金山寺味噌は鎌倉時代から作られてきた、日本の伝統的な発酵食品の一つです。

米・大麦・大豆を使い、野菜と一緒に自然発酵させ、火入れせずに野菜のうま味を引き出した、

甘みと塩味、深みのある香りの良い発酵味噌です。今回は冬野菜で金山寺味噌を仕込みます。

和歌山県の金山寺麹と青い海（沖縄の塩）を使用します。

≪発酵ランチメニュー≫

・金山寺味噌の豚肉巻き、ご飯、味噌汁、漬物（食材は旬の野菜の状況での準備となります）

・金山寺味噌400ｇお持ち帰りとなります。

【開催日時】2025年11月8日（土）10：30～12：30

【講師】地域価値研究所　所長　五十嵐 幸枝氏

【人数・参加条件】12名（18歳以上）

【会費】3,000円（税込）

【持ち物】エプロン・ハンドタオル・エコバック

　　　　　お持ち帰り用容器は準備いたします。

＊駐車場はS-MALL駐車場をご利用ください。

＊イベント開始10分前には、2階S-MALLクッキングスタジオ前まで集合をお願いします。

≪予約に関しての注意事項≫

予約受付締切後の無連絡不参加の場合は、料金の100％をお支払いいただきます。