今回の発酵調味料は、醤油麹をベースに香味野菜（にんにく・しょうが・ネギ・鷹の爪）

と合わせた香味醤油麹を仕込み、発酵パワーでお惣菜のバリエーションを広げます。

お惣菜は、ヘルシーで食物繊維が多いコンニャクとビタミンC、ミネラルが豊富なニンニクの芽に

香味醤油麹を合わせた「こんにゃくの香味醤油麹炒め」と塩麹に漬け込んだ鶏モモ肉を焼いて

香味醤油麹と合わせた「鶏モモの香味醤油麹焼き」を作ります。

使用する材料は、京都/菱六の種菌と庄内米で作った米麹・国産丸大豆醤油・球美の塩で熟成させた

醤油麹と塩麹を準備します。

試食はありますが、仕込んだ「香味醤油麹」と「こんにゃくの香味醤油麹炒め」・

「豚モモの香味醤油麹の下漬け」をしたものを持ち帰りとなります。

【開催日時】2025年6月14日（土）10：30～12：30

【講師】発酵食品ソムリエ　五十嵐　幸枝 氏

【人数】先着12名（18歳以上）

【料金】3,000円（税込）

【持ち物】エプロン・三角巾・ハンドタオル

【お支払い】現地決済（現金のみ）

　※お持ち帰り用容器は準備致します。

＊駐車場はS-MALL駐車場をご利用ください。

＊イベント開始10分前には、2階S-MALLクッキングスタジオ前まで集合をお願いします。